Bismarckcocktail

  1 Mango
  1 Avocado
  250g Hüttenkäse
  330g Bismarckheringe; (*)
  0.5 Limone; abgeriebene Schale
   Salz
   Pfeffer
   Preiselbeerkonfitüre als Garnitur
 
REF:  Tele, Beatrice Äpli Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein wegschneiden, Schnitze
schneiden und für Garnitur beiseite stellen.

Avocado halbieren, Kern entfernen, schälen und in Scheibchen oder
Würfelchen schneiden. Mit dem Hüttenkäse und der Limonenschale
vermengen.

Die Fischfilets einrollen, mit Zahnstocher locker fixieren. Die
Avocado-Hüttenkäse-Masse in die so entstandenen Rollen füllen.
Heringsrollen auf Teller arrangieren, mit Mangoschnitzen und
Preiselbeerkonfitüre nach Belieben garnieren, (*) Bismarckheringe
sind in Essigmarinade konservierte Fischstreifen, gerollt mit Gurken
und Zwiebeln oder mit Sauerkraut gefüllt, heissen sie Rollmöpse.



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