Bismarckhering-Salat
| 3 Eier | ||
| 1sm Glas Senfgurken | ||
| 1ts Senf, mittelscharf | ||
| 150g Vollmilchjoghurt | ||
| 250g Schmand oder Creme fraiche | ||
| 2tb Apfelsaft | ||
| Salz | ||
| Pfeffer, aus der Mühle | ||
| 1pn Zucker | ||
| 0.5bn Dill | ||
| 2 Zwiebeln | ||
| 100g Gewürzgurken | ||
| 2md Äpfel | ||
| 8 Bismarckheringe, ß ca. 50g |
Zubereitung:
Eier in ca. 10 Minuten hart kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und
abpellen. Senfgurken abtropfen lassen und das Gurkenwasser dabei
auffangen. Senf, Joghurt, Schmand, 4 Esslöffel Gurkenwasser und
Apfelsaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
Dillfähnchen abzupfen, fein schneiden und unterrühren. Zwiebeln in
Ringe, Gewürzgurken in Scheiben und Äpfel in feine Spalten schneiden.
Hering in Stücke und Eier in Spalten schneiden. Zwiebeln, Senf- und
Gewürzgurken, Äpfel, Hering und Eier vorsichtig mischen. Die
Salatsosse vorsichtig untermengen. Salat zugedeckt kühl stellen und
ca. 1 Stunde ziehen lassen. Eventuell noch mal mit Salz, Pfeffer und
Zucker abschmecken.
:Zubereitungszeit: 30 Minuten
:Schwierigkeitsgrad: simpel
:kcal p. P.: 220
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