Pork Steaks Adobo

  4 Pork sirloin steaks -; (about 8-oz ea)
   (or butt or shoulders steaks or chops)
  2.5 Tasse/n Adobo; see * note
   Salt; to taste
   Freshly-ground black pepper; to taste



Zubereitung:
* Note: See the "Adobo" recipe which is included in this collection.

Combine the steaks with the Adobo in a shallow non-reactive roasting
pan and let marinate at room temperature 2 to 4 hours or overnight in
the refrigerator.

Preheat the grill or broiler. Lift the meat from the marinade, shaking
off the excess, and season all over with salt and pepper.

Cook over moderate heat, or 4-inches from the broiler unit, turning
frequently and brushing several times with the marinade during the last
few minutes, until slightly charred, about 10 minutes.



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