Porreesuppe mit Lachsschinken

 
Für 4 Portionen: 500g Porree
  30g Butter oder Margarine
  0.5l Rindfleischbrühe (Instant)
  100g Kräuterschmelzkäse
  0.125l Sahne
   Salz
   Pfeffer adM.
   Muskatnuß, frisch gerieben
  100g Lachsschinken
  1bn glatte Petersilie



Zubereitung:
1. Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. In Butter
oder Margarine andünsten. Mit der Brühe auffüllen und ungefähr 15 Minuten
leise kochen lassen.
2. Etwa 1/4 des Porrees herausnehmen und zur Seite Stellen. Den
restlichen Porree in der Suppe mit dem Schneidstab des Handrührers
pürieren. Käse und Sahne zugeben und alles einmal aufkochen lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat herzhaft abschmecken.
3. Lachsschinken in feine Streifen schneiden. Die Petersilie hacken.
Zusammen mit dem Restlichen Porree in die Suppe geben und servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Porreesuppe mit Lachsschinken
Hauptgericht: Schweinefilet mit Nußfüllung
Dessert: Obstsalat

:Notizen (*) :
: : Quelle: essen & trinken, Menüs für jeden Tag
:Zusatz :
: : Pro Portion
: : ca. 451 kcal (1891 kJ)
: : Zubereitungszeit
: : 25 Minuten



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