Porree-Torte

 
Für den Mürbeteig: 200g Roggenmehl (Type 1150)
   Vollmeersalz
  125g kalte Butter
  1 Ei
  2tb Wasser
 
Für den Belag: 1kg Porree
   Vollmeersalz
  5tb Kürbiskerne
  5 Eier
  200g Creme fraîche
  100g Gouda (geraspelt)
   Pfeffer



Zubereitung:
Teigzutaten verkneten, ca. 30 Minuten kalt stellen. Porree putzen,
waschen, in Ringe schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 2 Minuten
garen. Abtropfen lassen. Zwei Drittel des Mürbeteigs auf dem Boden
einer Springform (28 cm) ausrollen. Restlichen Teig zu einer Rolle
formen, als Teigrand andrücken. Boden mit einer Gabel mehrmals
einstechen. 2 Esslöffel Kürbiskerne fein hacken, auf den Teigboden
streuen. Porreeringe darauf verteilen. Restliche Füllungszutaten
verrühren, würzen und darübergeben. Bei 200 Grad ca. 1 Stunde
backen.
Mit restlichen Kürbiskernen bestreuen.
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : ca. 1 3/4 Stunden
:Pro Person ca. : 960 kcal
:Pro Person ca. : 4030 kJoule



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