Portweinmousse

  6 Blätter Weiße Gelatine
  3 Eigelb
  3 Eiweiß
  3tb Zucker
  2 Ungespritzte Orangen, die abgeriebene Schale
  0.5c Portwein
  0.5c Orangensaft
  1 Becher Schlagsahne
  50g Gehackte Walnußkerne
  50g Walnußhälften



Zubereitung:
Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen.

Eigelb und Zucker 5 Minuten schlagen. Orangenschale, Portwein und
Orangensaft zufügen. Gelatine einrühren.

Eiweiss steif schlagen. Schlagsahne steif schlagen. Beides unter die
Eigelbmasse ziehen. Walnusskerne unterheben. Mit den Walnusshälften
garnieren. Kühl stellen.



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