Portweinmousse
6 Blätter Weiße Gelatine | ||
3 Eigelb | ||
3 Eiweiß | ||
3tb Zucker | ||
2 Ungespritzte Orangen, die abgeriebene Schale | ||
0.5c Portwein | ||
0.5c Orangensaft | ||
1 Becher Schlagsahne | ||
50g Gehackte Walnußkerne | ||
50g Walnußhälften |
Zubereitung:
Gelatine einweichen, bei milder Hitze auflösen.
Eigelb und Zucker 5 Minuten schlagen. Orangenschale, Portwein und
Orangensaft zufügen. Gelatine einrühren.
Eiweiss steif schlagen. Schlagsahne steif schlagen. Beides unter die
Eigelbmasse ziehen. Walnusskerne unterheben. Mit den Walnusshälften
garnieren. Kühl stellen.
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