Potstrout

  180g Buchweizengrütze
  1l Milch oder Buttermilch
  1pn Salz
  200g Geräucherter Speck



Zubereitung:
Die westfriesische Art der guten alten Buchweizengrütze.

Die Milch zum kochen bringen und mit Salz abschmecken. Dann die
Buchweizengrütze hineingeben und etwa 15 Minuten auf kleiner Flamme
ziehen lassen. Nun den geräucherten Speck in Würfel schneiden und in
der Pfanne auslassen.

Auf jeden Teller eine Portion Grütze füllen, mit dem Esslöffel
jeweils ein Vertiefung eindrücken und den ausgelassenen Speck dort
hineingeben.



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