Potthucke
FÃœR POTTHUCKE: | 900g Mehlige Kartoffeln | |
200ml Sahne | ||
4 Eier | ||
200g Speckwürfel | ||
50g Butter | ||
Salz, Pfeffer, Muskat | ||
FÃœR DIE BEILAGE: | 8 Scheib. Blutwurst | |
5tb Mehl |
Zubereitung:
300g Kartoffeln kochen und durch die Kartoffelpresse drücken. Die
restlichen Kartoffeln roh reiben und in einem sauberen Leinen- oder
Baumwolltuch auspressen. Zu der Kartoffelmasse, Eier, Sahne,
ausgelassenen Würfelspeck sowie Salz, Pfeffer und Muskat geben und gut
vermischen. Eine Kastenform gut ausfetten, mit Alufolie auskleiden und
die Masse einfüllen. Glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei
180 Grad ca. 1 ¼ Stunde im Wasserbad backen und abkühlen lassen.
Anschliessend in Scheiben schneiden und in Butter anbraten.
Ebenso die mehlierten Blutwurstscheiben kross anbraten.
Als Beilage passt ein gemischter Salat.
Getränk Karl-Heinz Sittinger empfiehlt ein kühles Pils.
Tipp Statt der Blutwurst können auch westfälischer Schinken oder
Steinpilze zu Potthucke (Topfgucker) serviert werden. Auch fruchtige
Varianten z.
B. mit Rosinen oder Backpflaumen sind möglich.
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Den Käse vorsichtig in mundgerechte Würfel schneiden. Die Pepperoni aufschneiden, quer in nicht zu dünne Streifen sch ...
Eingelegter Schafskäse
1. Den Schafskäse in drei Zentimeter große Würfel schneiden und vermischt mit den Oliven in ein Einmachglas legen. Di ...
Eingelegter Schafskäse
Schafskäse abspülen und ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden. 2 Knoblauchzehen abziehen und in dünne Scheiben schneiden. ...
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