Bittersalate mit weißen Zwiebeln

  1 Kopf Radicchio di Treviso
  1 Hand voll Rucola
  2 Chicorée
  8sm Weiße Zwiebeln
  2 Zweige Thymian
  2 Sardellenfilets
  2 Kugeln Mozzarella
  1 Roter Paprika (kleinwürfelig geschnitten)
  1 Zucchini (feinwürfelig geschnitten)
  2tb Olivenöl
   Salz
   Pfeffer
 
FÜR DAS DRESSING: 3tb Balsamico-Essig
  5tb Nussöl
  pn Zucker
  2 Hart gekochte Eier (geschält und gehackt)



Zubereitung:
Zwiebeln schälen, an der Strunkseite abkappen und mit einem
Parisiennelöffel ausstechen. Mozzarella in Würfel schneiden. In einer
Pfanne Olivenöl erhitzen, Paprika- und Zucchiniwürfel darin
anschwitzen. In einer Schüssel Gemüsewürfel mit gerebelten Thymian,
gehackten Sardellenfilets, Mozzarella, Salz und Pfeffer vermischen.
Die ausgehöhlten Zwiebeln mit der Masse füllen, für 25 Minuten ins
180 °C heisse Rohr schieben, dabei mit etwas Wasser untergiessen.

Radicchio, Rucola und Chicoree putzen und waschen. Alle Zutaten für
das Dressing miteinander verrühren, den Salat damit marinieren.
Salat dekorativ auf Tellern anrichten, Zwiebeln in die Mitte setzen,
mit Kerbel garniert servieren.

: Quelle : aus ORF-frisch gekocht FR 26.4.2002 13.15 UHR von
: : Alois Mattersberger
: Erfasst : 24.04.02 von Engelbert Vielhaber



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gemüsekuchen
Suppengemüse putzen, waschen, fein schneiden. Eigelb, Mehl, Gewürze und Suppengemüse verrühren. Eischnee darunterheben. ...
Gemüselasagne
Knoblauch pellen und würfeln. Butter oder Margarine erhitzen, Knoblauch und Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablösc ...
Gemüse-Makrelen-Tarte
Topfen in ein Tuch geben und gut auspressen. Milch, Öl und Salz in eine Schüssel geben, gut verrühren. Die Hälfte des Me ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe