Poulet mit Erdnussbutter

  2 Zwiebeln; grob; gehackt
  2 Knoblauchzehen; gepresst
  1 Rote Peperoni, entkernt in Stücken
  1tb Öl
  4 Pouletschenkel
  1kg Gemischtes Gemüse; +/- z.B. Auberginen, Rüebli
   Tomaten,alles in Würfeln Blumenkohl in Röschen
   wenig Kabis; in Streifen
  1 Würfel Fleischbouillon zerdrückt
  0.25 geh. TL Natron
  150g Erdnussbutter
  5dl Wasser
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Betty Bossi Zeitung 1/02 Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Vor- und zubereiten: ca. 1 1/2 Std.; Braten: ca. 30 Min.

Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni in einem weiten Brattopf im warmen Öl
andämpfen. Pouletschenkel darauf legen, ca. zehn Minuten zugedeckt
mitdämpfen, dabei Poulet 1-mal wenden.

Restliches Gemüse beigeben, Bouillonwürfel und Natron darüber
streuen, ca. fünf Minuten weiterdämpfen. Poulet herausnehmen,in eine
gefettete, ofenfeste Form legen. Den Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Erdnussbutter und Wasser zum Gemüse geben, aufkochen, Hitze
reduzieren, zugedeckt ca. fünfzig Minuten köcheln, bis der Blumenkohl
zerfällt, würzen.

Inzwischen Poulet ca. dreissig Minuten in der Mitte des Ofens braten,
zum Gemüse servieren.

Dazu passt: Reis (z. B. Vialone, Arborio).



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