Pouletsalat an Avocadosauce

  1 Knoblauchzehe
  1tb Honig
  4tb Olivenöl
  1 Zitrone
  500g Pouletschnitzel
  1 Schalotte
  150g Cherrytomaten; +/-
  1 Avocado
   Zitronensaft
  2tb Rotweinessig
  4 Zweige Basilikum
   Salz
   Pfeffer
 
REF:  Saison-Küche 6/2000 Vermittelt von R.Gagna



Zubereitung:
Knoblauch pressen. Mit Honig und der Hälfte vom Öl zu einer Marinade
mischen. Zitrone in Schnitze schneiden. Pouletschnitzel kalt abspülen,
trockentupfen. Beides mit der Marinade mischen. Dreissig Minuten kühl
gestellt marinieren.

Eine beschichtete Grillpfanne erhitzen. Pouletschnitzel und
Zitronenschnitze beidseitig je ca. 3#4 Minuten grillieren. Auskühlen
lassen.

Unterdessen Schalotte hacken. Tomaten vierteln. Avocado würfeln.
Damit die Avocado nicht schwarz anläuft, sofort mit Zitronensaft
beträufeln. Alles mit Essig und restlichem Öl in eine Schüssel
geben. Von der Hälfte vom Basilikum die Blätter direkt dazuzupfen.
Pouletschnitzel beliebig in Stücke schneiden, vorsichtig dazumischen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit restlichem
Basilikum und Zitronenschnitzen garnieren.



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