Powidl II

  5kg Pflaumen, reif halbiert
  1 Zitrone Schale
  0.5ts Zimtpulver
  1pn Ingwer, gemahlen
 
AUF Vorrat Gekocht:  Franz Maier-Bruck
   notiert: M.Peschl



Zubereitung:
Die Pflaumen in einem großen Topf unter häufigem Rühren etwa 2 1/2 h
einkochen. Feingehackte Zitronenschale, Zimt und Ingwer zugeben und
weitere 3 h unter ständigem Rühren einkochen, bis das Mus vollständig
eingedickt und blauschwarz geworden ist. Wenn er richtig eingekocht wurde,
ist der Powidl in heißem Zustand schon streichfähig. Noch heiß in
Gläser füllen.
Der Powidl wird erst vor Gebrauch mit etwas Zucker und Rum abgeschmeckt.

:Notizen (**) :
: : Gepostet von Michaela Peschl



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