Prawn Sambal (Krabben Sehr Scharf)

  500g Krabben; gewaschen, geschält u. gereinigt
  2 Tomaten;in Teile geschnitten
  2lg Zwiebeln; gehackt
  4 Knoblauchzehen; gehackt
  1ts Chilli; gemahlen
  1pk Cocosnusspulver
  500ml Wasser
   Salz; nach Geschmack
  4tb Öl
 
TAMARINDESAFT: 1ts Tamarinde
  4tb Wasser
 
GEWÃœRZMISCHUNG: 6 Frische Chillies
  6 Schw. Pfefferkörner
  1sm Stück Kurkuma
  2ts Coriander Samen
  1ts Cummin Samen
  0.5ts Fenugreek



Zubereitung:
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser zu einem "dicken" "Santan" mischen.

Das Öl erhitzen, den Knoblauch, die Zwiebeln 2-3 Min. darin braten.
Chilli und zerstossene Gewürze hinzufügen. Braten, bis sich ein roter
Film auf der Paste bildet. Den Tamarinde-Saft (Ersatzweise kann man
auch Zitrone nehmen, denn Tamarinde ist recht sauer) und die Tomaten
zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen.

Die Krabben, den Santan und das Salz zufügen. Zum Kochen bringen und
bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Ständig umrühren! Krabben sollten nicht länger als 10 Min. kochen,
da sie sonst zu fest werden. Auch hierzu schmeckt Reis am besten.



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