Preiselbeer- und Portweinsauce mit Zitronenthymian
4tb Portwein | ||
4tb Orangensaft | ||
115g Zucker | ||
225g Preiselbeeren* | ||
1tb Fein geriebene Orangenschale | ||
1tb Sehr fein gehackter Zitronenthymian |
Zubereitung:
*Auf dem Bild sind Cranberries abgebildet Portwein, Orangensaft und
Zucker in einen Topf geben. Langsam erhitzen und gelegentlich
umrühren, damit der Zucker sich auflöst.
Die Preiselbeeren dazugeben und 5 Minuten bei gelegentlichem Umrühren
köcheln lassen, bis die Preiselbeeren gerade weich genug sind, so dass
ihre Schale anfängt aufzuplatzen. Den Topf von der Flamme nehmen und
die geriebene Orangenschale und den Zitronenthymian unterrühren. Die
Sauce zum Abkühlen stehen lassen und danach in sterilisierte Gläser
füllen und verschliessen.
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