Blanc Manger mit Kokos

  5 Blätter Gelatine
  250ml Milch
  100g Rohrzucker, fein
  400ml Fette Kokosmilch (Dose)
  200ml Schlagsahne
  3 Eiweiß
  1tb Rum (evtl. mehr)
  2tb Kakao



Zubereitung:
Gelatine in Wasser ausquellen lassen, ausdrücken. Milch aufkochen,
Rohrzucker einrühren und kurz simmern lassen, bis der Zucker
aufgelöst ist. Die ausgequollene Gelatine dazugeben und unter Rühren
auflösen, danach die Kokosmilch und den Rum in die heisse Milch
einrühren. Abkühlen lassen, bis es anfängt fest zu werden.
Schlagsahne steifschlagen. Eiweisse zu Eischnee schlagen, bis sich
glänzende Spitzen bilden. Beides unter die Creme ziehen, damit sie
schön seidig und luftig wird. In Portionsschalen füllen, 2 Stunden in
die Kühlung geben. Kurz vorm Servieren Kakao darüber stäuben.

Schmeckt besonders fein, wenn man frische Ananasstückchen in etwas
Butter und Zucker, einen Hauch frisch geriebenen Ingwer karamellisiert
und mit etwas Limonensaft beträufelt, abgekühlt auf den Boden der
Schälchen füllt, darauf die fertige Kokoscreme geben.
Anstelle des Kakaos geröstete Kokoslocken und eingezuckerten
Limonenschalenabrieb darüber streuen und sofort servieren.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Buchweizen-Pfannkuchen mit Ahornsirup
Das Essen der Amerikaner ist von so vielen Einflüssen bestimmt, dass man von einer typisch amerikanischen Küche nicht re ...
Buchweizenpfannkuchen mit heissen Bananen und weissem Mou
Eigelb, 1 Ei und Zucker verschlagen und etwas erwärmen. Dann mit einem Mixer schaumig schlagen. Gelatine in Wasser q ...
Buchweizenschnitten in Apfel-Bananencreme
Den Buchweizen in das kochendes Wasser geben. 2 Minuten kochen und auf der ausgeschalteten Kochstelle ausquellen las ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe