Pumpernickel
1l Buttermilch | ||
2pk Hefe | ||
500g Weizenschrot | ||
500g Rogenschrot | ||
500g Weizenvollkornmehl | ||
250g Sonnenblumenkerne | ||
1tb Salz | ||
1 Becher Rübenkraut |
Zubereitung:
Buttermilch lauwarm erwärmen, die 2 Würfel Hefe darin gutverühren,
alle anderen Zutaten in eine grosse Schüssel geben.
Mit der Buttermilch zu einem Teig verarbeiten. In eine gefette Brotform
geben. Etwas gehen lassen. Bei 150 Grad 2 Std. und 45 Min. backen, die
letzte Std. die Form mit Alufolie abdecken.
Dann Backofen abstellen und 2 Std. ruhen lassen.
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