Putenbrust-Sandwich mit Frischkäse und Mango-Chutney

  160g Putenbrust geräuchert
  8 Scheib. Dreikorntoast
  200g Frischkäse
  1 Chilischote
  4 Radicchioblätter (= ca. 80 g)
  4 Lollo Bianca (= ca. 60 g)
  1 Mango (ca. 200 g)
  3tb Mango-Chutney
  120g Tomaten
  8 Gefüllte Oliven
  4 Kirschtomaten
  0.5 Kresse Blattpetersilie
  1ts Curry
   Salz
   Pfeffer



Zubereitung:
Vorbereitung:

Mango schälen, in Spalten schneiden. Chilischote in feine Röllchen
schneiden. Frischkäse mit Curry und Chili gut verrühren, salzen und
pfeffern. Salatblätter waschen und abtropfen lassen. Kresse
abschneiden.

Kirschtomaten halbieren, entkernen und jeweils mit einer gefüllten
Olive auf Zahnstocher stecken. Restliche Tomaten säubern, entkernen,
in Ecken schneiden. Brotscheiben in der heissen Pfanne mit etwas
Butterschmalz beidseitig anrösten.

Zubereitung:

Toastscheibe mit Frischkäse bestreichen, ein Radicchioblatt darauf
legen, etwas Käsemasse darauf streichen, eine Putenscheibe darauf
legen, mit etwas Mango-Chutney bestreichen, Mangospalten darauf legen,
etwas Käsemasse darüber streichen, mit grünem Salatblatt belegen,
etwas Mango-Chutney aufstreichen.

Alles mit Tomatenscheibe abdecken, dann Toastscheibe auflegen, Sandwich
diagonal durchschneiden und auf beiden Hälften Olivenspiess anstecken.

Anrichten:

Sandwich auf einem flachen Teller anrichten, mit Kresse,
Blattpetersilie und Tomatenecken garnieren.

Nährwerte pro Person:

307 Kcal - 6 g Fett - 22 g Eiweiss - 39 g Kohlenhydrate - 3 BE
(Broteinheiten)



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