Putenbruststreifen aus dem Wok mit Chinakohl und Aust ...

  600g Putenbrust
  100g Austernpilze
  400g Chinakohl
  60g Zwiebeln rot
  80g Karotten
  80g Paprikaschoten rot
  160g Zucchini
  2 Knoblauchzehen
  1 Chilischote
  0.5ts Ingwer
  1.5tb Sesam
  2tb Mango-Chutney
  180ml Apfelsaft
  2ts Rapsöl
  4tb Garnelenmehlnudeln
   Salz
   Pfeffer
  4 Blüten von Kapuzinerkresse



Zubereitung:
Vorbereitung:

Fleisch in Streifen schneiden, Zucchini, Austernpilze mit Küchenkrepp
gut abreiben. Zucchini in Stifte zerteilen, Pilze kleinblättrig
schneiden. Chinakohl halbieren, Strunk herausschneiden, grobe Streifen
schneiden.

Zwiebel schälen, in grobe Streifen zerteilen, Karotten schälen und
Stifte schneiden. Paprika entkernen, säubern, grobe Streifen
schneiden. Knoblauch, Ingwer schälen, in feine Scheiben schneiden.
Chilischote säubern, feine Röllchen schneiden.

Zubereitung:

Wok mit Rapsöl gut erhitzen, Zwiebeln leicht angehen lassen, Knoblauch
und Fleisch zufügen, Chili und Ingwer dazugeben, mit Sesam bestreuen.
Paprika hinein geben, in der Mitte Platz machen für Karotten, Zucchini
und Pilze, diese auf den Biss garen.

Chinakohl zufügen, Mango-Chutney darüber verteilen, mit Apfelsaft
ablöschen und mit Pfeffer und Salz würzen, alles gut vermengen.
Garnelenmehlnudeln in heissem Rapsöl kurz ausbacken.

Anrichten:

Das Wokgericht auf Tellern anrichten, mit gebackenen Nudeln und
Kapuzinerkressebluete garnieren.

Nährwert pro Person:

430 Kcal - 11 g Fett - 44 g Eiweiss - 38 g Kohlenhydrate - 3 BE
(Broteinheiten) : O-Titel : Putenbruststreifen aus dem Wok mit
Chinakohl und : > Austernpilzen



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