Putenfleisch Im Kräuter-Speck-Mantel
1.2kg Putenbrust | ||
Salz | ||
Pfeffer, frisch gemahlen | ||
0.5 Zitrone | ||
30g Butterschmalz | ||
1bn Thymian, Oregano, Rosmarin | ||
Lorbeer | ||
150g Frühstücksspeck | ||
2tb Olivenöl | ||
Erfasst Am 13.12.00 Von: | Heidi Lunzer Brigitte 18/97 |
Zubereitung:
Fleisch kalt abspülen, trockentupfen und in etwa 3cm breite und 6-8 cm
lange Streifen schneiden. Fleisch leicht salzen, mit Pfeffer würzen
und mit Zitronensaft beträufeln. Im heissen Fett von allen Seiten kurz
kräftig anbraten. Fleischstreifen mit Kräutern belegen und mit je
einer Scheibe Speck umwickeln. Fleischröllchen nebeneinander auf ein
Backblech legen. Die Kräuter mit etwas Öl beträufeln. Im
vorgeheizten Backofen (Umluft 200Grad) etwa 10 Minuten backen.
Dazu: Bechamelkartoffeln mit körnigem Dijonsenf und Zitronensaft
abgeschmeckt und grüner Salat.
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(*) auf Tomatenkompott mit Gemüsespaghetti Vorbereitungen Spaghetti in leichtem Salzwasser mit einigen Tropfen Öl au ...
Hähnchenbrust im Lauchbett
Die Hähnchenbrüste waschen, trockentupfen, mit einer Mischung aus gehackter Petersilie, Olivenöl und Sherry einpinsel ...
Hähnchenbrust im Lauchmantel
Vorbereitung: Hähnchenbrust enthäuten, mit Jodsalz und Pfeffer würzen und beidseitig scharf anbraten, liegen lassen. ...
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