Putengeschnetzeltes mit Balsamico-Sahnesauce
300g Kartoffeln | ||
1 Ei | ||
3tb Kartoffelstärke | ||
2tb frische Kräuter, fein geschnitten | ||
400g Putenbrust | ||
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten | ||
2tb Balsamico | ||
200g Champignons, in Scheiben geschnitten | ||
200ml Sahne | ||
Salz, Pfeffer | ||
Paprika | ||
Muskat | ||
Sonnenblumenöl | ||
Butterschmalz |
Zubereitung:
(Lieblingsrezept von Alissa) Für die Kartoffelplätzchen die
Kartoffeln schälen und kochen. Die gekochten Kartoffeln durch die
Kartoffelpresse drücken, mit Ei und 2 EL Kartoffelstärke vermischen
und mit Salz und Muskat würzen.
Die Kräuter untermischen und aus dem Teig kleine Plätzchen formen.
Diese in einer Pfanne mit Butterschmalz goldgelb backen.
Das Fleisch in Streifen schneiden und mit Salz, Pfeffer und Paprika
würzen. Mit 1 EL Kartoffelstärke vermischen und in einer Pfanne mit
Öl scharf anbraten. Den Knoblauch zugeben, kurz andünsten und mit
Balsamico ablöschen. Die Pilze zugeben, mit Sahne auffüllen und 2
Minuten köcheln lassen.
Die Sauce abschmecken und das Geschnetzelte mit den Kartoffelplätzchen
anrichten.
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