Putenlaibchen mit Bulgur
| 400g Faschiertes Putenbrustfleisch | ||
| 1 Altbackene Semmel | ||
| Milch zum Einweichen | ||
| 1 Zwiebel | ||
| 1tb Butter | ||
| 1 Ei | ||
| 1bn Gehackter Petersilie | ||
| Ein halber roter Paprika | ||
| Ein halber gelber Paprika | ||
| Ein halber grüner Paprika | ||
| 1 Prise/n Cayennepfeffer | ||
| 1tb Tomatenketchup | ||
| 1ts Scharfer Senf | ||
| 1 Geriebene Essiggurke | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
| 2 Hand voll Weißbrotbrösel | ||
| l zum Braten | ||
| FÃœR DEN BULGUR: | 150g Bulgur | |
| 2tb Olivenöl | ||
| 0.5 Zwiebel | ||
| 200ml Wasser; ca. | ||
| 125ml Obers | ||
| 1tb Gehackter Basilikum | ||
| 2tb Tomatenconcasse | ||
| Salz | ||
| Pfeffer | ||
Zubereitung:
Zwiebel und Paprika feinwürfelig schneiden und in Butter anschwitzen.
Semmeln in Milch aufweichen, ausdrücken, und durch ein Sieb streichen.
Mit den Eiern, restlichen Gewürzen und Zutaten zur Faschiertenmasse
geben. Aus der Faschiertenmasse kleine Laibchen formen und in Öl
goldgelb braten. In einem Topf Olivenöl erhitzen, kleingeschnittenen
Zwiebel anschwitzen und Bulgur mitschwitzen und mit heissem Wasser
aufgiessen. Salzen und bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 20 Minuten
dünsten.
Obers, Basilikum und Tomaten zugeben. Der Bulgur sollte schön cremig
sein.
Die Putenlaibchen auf Bulgur mit etwas Salat anrichten.
Getränk: Grüner Veltliner Weissgipfler 2000, Weingut Karl Haimerl,
spritziger Weisswein : Quelle : aus ORF-frisch gekocht MI 12.12.2001
13.15 UHR von : : Alois Mattersberger
: Erfasst : 12.12.01 von Engelbert Vielhaber
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