Putenragout mit Fenchel
| 125g Langkornreis | ||
| Salz | ||
| 400g Putenschnitzel | ||
| 1 Orange | ||
| 2 mittl. Zwiebeln | ||
| 600g Fenchelknollen | ||
| 1tb Öl | ||
| weisser Pfeffer | ||
| 25g Mehl | ||
| 0.5l Hühnersuppe Instant | ||
| 1tb eingelegter grüner Pfeffer |
Zubereitung:
Reis in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fleisch waschen,
trockentupfen und würfeln.
Orange schälen, weisse Haut dabei entfernen. Filets herausschneiden, den Saft
dabei auffangen. Zwiebeln schälen, würfeln. Fenchel putzen, das Grün
beiseite legen. Fenchel in Spalten schneiden.
Fleisch und Zwiebeln im heissen Öl anbraten. Mehl darüberstäuben,
anschwitzen. Mit Hühnersuppe ablöschen und aufkochen. Fenchel zugeben.
Zugedeckt ca. 10 Minuten garen.
Orangenfilets, -saft und Pfeffer zugeben. Nochmals abschmecken. Ragout mit
Fenchelgrün bestreuen. Reis dazu reichen.
In der Mikrowelle:
: Reis extra garen. Zutaten vorbereiten. Mit Öl und 1/8 Liter Hühnersuppe in
eine Mikrowellenform geben. Abgedeckt bei 600 Watt ca. 8 Minuten garen. Rest
Suppe, Sahne und Mehl einrühren. Ragout bei 600 Watt weitere 3 Minuten
erhitzen. Würzen.
Getränketip:
: Orangensaft.
:Pro Person ca. : 380 kcal
:Pro Person ca. : 1590 kJoule
:Zubereitungs-Z.: 35 Minuten
* Quelle: 27.05.96 I. Benerts
aus der Rezeptsammlung 1987 bis 1991
** Gepostet von Ingrid Benerts
Erfasser: Ingrid
Datum: 12.07.1996
Stichworte: Geflügel, Pute, Fenchel, P4
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