Putenrollbraten in Milch

  1 Putenrollbraten
   Salz Pfeffer
  5tb Olivenöl
  2 Knoblauchzehen
  2 Zweige Salbei
  2sm Zweige Rosmarin
  3 Zweige Thymian
  0.5l Milch
 
OPTIONAL: 1tb Vino Santo oder Marsala



Zubereitung:
Putenrollbraten kalt abspülen, trockentupfen und rundherum mit Salz
und Pfeffer einreiben. Olivenöl in einem Bräter erhitzen und den
Putenbraten darin von allen Seiten goldbraun anbraten. Knoblauch
abziehen, fein hacken und dazugeben. Kräuter von den Stielen zupfen,
grob hacken und zum Fleisch geben. Milch und eventuell Vino Santo
zugiessen. Den Braten zugedeckt im vorgeheizten Backofen auf 175 Grad,
Umluft 150 Grad, Gas Stufe 3 insgesamt eine Stunde 30 Minuten schmoren.
Nach der Hälfte der Garzeit einmal wenden.

Braten herausnehmen und in Alufolie gewickelt 10 bis 15 Minuten
ruhenlassen. Dann in Scheiben schneiden und mit der Sosse servieren.

Pro Portion ca. 310 Kalorien, 10 g Fett.

: Quelle : Brigitte Rezept
: Erfasst : 09.02.99 von Ilka Spiess



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