Putenröllchen mit Pesto-Füllung
4 Putenschnitzel | ||
4tb Pesto | ||
500g Bandnudeln, schmale | ||
Salz | ||
Pfeffer, schwarz | ||
Olivenöl | ||
Holzspiesschen |
Zubereitung:
Nudeln in reichlich Salzwasser garen, abgiessen und gut abtropfen
lassen.
Inzwischen Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Pesto
bestreichen, aufrollen und mit den Holzspiesschen feststecken.
Reichlich Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die
Putenröllchen von allen Seiten braun braten. Die Holzspiesse aus dem
Fleisch entfernen, Röllchen in Scheiben schneiden und auf Tellern
anrichten. Die Nudeln kurz im Bratfett in der Pfanne erwärmen und
ebenfalls auf Tellern anrichten. Wer mag, kann noch etwas geriebenen
Parmesan auf dem Gericht verteilen.
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