Putenröllchen mit pikanter Käse-Füllung

  1lg Möhre
  125ml Hühnerbrühe
  4 Dünne Scheiben Putenschnitzel; a 100 bis 120 g
   Salz, Pfeffer
  3tb Frisch Kräuter; gehackt Petersilie Basilikum Schnittlauch
  100g Deutscher Steppenkäse
  2ts Sesamsamen ungeschält
  4 Dünne Scheiben Frühstücksspeck
   Holzspiesschen
  20g Butterschmalz
  250g Zuckerschoten
  125ml Trockener Weisswein
  1ts Speisestärke



Zubereitung:
Möhren waschen, putzen und in dünne fingerlange Stifte schneiden.
5 Minuten in der Hühnerbrühe garen. Putenschnitzel etwas
flachklopfen. Sparsam mit Salz bestreuen und reichlich mit Pfeffer
würzen. Kräuter daraufstreuen. Steppenkäse in dünne Scheiben
schneiden und darauflegen und mit Sesam bestreuen. Abgetropfte
Möhrenstifte (die Brühe aufheben) quer daraufgeben. Das Fleisch zu
Rouladen aufrollen. Je eine Speckscheibe darumwickeln und mit einem
Holzspiesschen feststecken. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und
die Rouladen 12 - 15 Minuten garen. Zuckerschoten waschen, putzen und
in leicht gesalzenem Wasser 2 - 3 Minuten blanchieren.
Rouladen herausnehmen und warm stellen.

Den Bratensud etwas einkochen lassen und mit Speisestärke binden. Mit
Salz und Pfeffer abschmecken. Zuckerschoten abgiessen.

Alles zusammen anrichten.

Dazu passen: kleine Salzkartoffeln



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