Putenschnitzel Asiatisch

  4 Putenschnitzel (à 160 g )
  20g Getrocknete Pilze (z.B. Baummorcheln)
  125g Sojasprossen
  100g Lauch
  1 Jungzwiebel
  100g Karotten
  100g Gelbe Rüben
  1sm Chilischote
  1St Zitronengras
  2tb Sonnenblumenöl
  1tb Sesamöl
  250ml Sake (Reiswein)
  60ml Sojasauce



Zubereitung:
1. Pilze 2 Stunden in kaltem Wasser einweichen und ausdrücken.
Sojasprossen, Lauch und Jungzwiebel putzen, Karotten und Rüben
schälen. Gemüse und Morcheln in feine Streifen schneiden.
Chilischote längs halbieren, entkernen und fein schneiden. Das
Zitronengras dünn schneiden.

2. Die Putenschnitzel zwischen Frischhaltefolie möglichst dünn
plattieren.

3. Sonnenblumen- und Sesamöl mischen und erhitzen, Gemüse zugeben und
anschwitzen. Chili und Zitronengras einstreuen, mit Sake und Sojasauce
ablöschen und aufkochen. Schnitzel einlegen und zugedeckt ca. 6
Minuten dünsten.

4. Schnitzel mit Gemüse anrichten und mit Fond beträufelt servieren.
Als Beilage passen Asia-Nudeln oder Jasminreis.

Zubereitung ca. 40 Min.

Nährwert pro Person:

318 kcal/1330 kj; 10 g Fett; 7 g KH; 0,1 BE; 81 mg Chol.



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