Puten-Steak "Madagaskar"

  4 Putensteak
  2 Knoblauchzehen
  2 Chilischoten
  1ts Pfeffer grob geschrotet
  0.125l Sherry
  4tb Soja-Sauce
  2tb Orangensaft
  4tb Öl
  1 Becher süsse Sahne



Zubereitung:
Die Puten-Steaks in flache Schale legen. In Scheiben geschnittene
Knoblauchzehen, mit den Fingern zerdrückte Chilischoten, grob geschroteten
Pfeffer darauf geben. Sherry, Soja-Sauce und Orangensaft gut verrühren,
daraufgiessen und alles mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Öl in einer
schweren Pfanne erhitzen, die gut abgetrockneten Steaks darin braten, die
Marinade dazugiessen, grünen Pfeffer und Sahne. Angiessen. Alles so lange
kochen, bis die Sauce sämig ist. Mit Kroketten oder Mandelbällchen und
einem feinen Salat oder zartem Gemüse anrichten. Besonders gut schmeckt
gedünsteter Staudensellerie oder Fenchel dazu.


Erfasser:

Datum: 09.11.1994

Stichworte: Geflügel, Hauptspeise, P4



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