Puter auf amerikanische Art
1 Puter | ||
200g eingeweichtes, ausgedrücktes Weissbrot | ||
250g feingehacktes Kalbsnierenfett | ||
85g Zwiebel | ||
30g Butter | ||
2 Eier | ||
2 Eigelb | ||
Petersiliengrün | ||
Salbei |
Zubereitung:
Weissbrot und Nierenfett, die Eier und gehacktes Petersiliengrün und
gehackten Salbei vermischen, Salzen und pfeffern, damit den Puter füllen,
würzen, mit Speckscheiben umbinden und bei mittlerer Hitze in Butter ca.
2 1/2 Stunden braten. In der letzten Viertelstunde ohne Speckscheiben
bräunen lassen. Herausnehmen, die Butter abgiessen, den Bratensatz mit etwas
Hühnerfond ablöschen. Anrichten und den entfetteten, passierten Fond
extra servieren.
Pro Portion etwa 1530 Kalorien /6400 Joule.
** From: bött@dvibm3.gkss.de (Manfred Böttcher)
Date: 1 Nov 1993 14:50:39 GMT
Erfasser: Manni
Datum: 02.12.1993
Stichworte: Truthahnrezepte, Pute, Geflügel
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
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