Quark-Auflauf mit Apfelkompott
0.25l Milch | ||
100g Butter o. Margarine | ||
1 Msp. Salz | ||
1 Zitrone; den Saft davon | ||
150g Weizenmehl | ||
100g Magerquark | ||
6 Eigelb (Gr. M) | ||
6 Eiweiß (Gr. M) | ||
150g Zucker | ||
150g Schattenmorellen(a. d. Glas) ohne Stein | ||
Fett f. d. Form | ||
400g Äpfel | ||
4 Trockener Weißwein | ||
0.125l Apfelsaft | ||
0.5 Zimtstange |
Zubereitung:
Milch, Fett, Salz und Saft aufkochen. Mehl unter rühren einrieseln
lassen, bis sich der Teig vom Topfboden löst. Vom Herd nehmen und
abkühlen. Quark und Eigelb unterrühren. Eiweiss , 100 g Zucker steif
schlagen. mit Kirschen unter den Teig ziehen. In gefettete Auflaufform
füllen. Im Wasserbad im Backofen bei 160°C 55 Min. pochieren. Äpfel
schälen, entkernen, klein schneiden. Wein, Apfelsaft, Zucker, Zimt
aufkochen. Äpfel 20 Min.
darin dünsten.
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