Quarkauflauf -Tm
1tb Rosinen | ||
1tb Rum | ||
2 Eier, getrennt | ||
4tb Zucker | ||
1pk Vanillezucker | ||
Salz | ||
0.5 Unbehandelte Zitrone; die abgeriebene Schale | ||
250g Magerquark | ||
50g Weichweizengrieß | ||
1 Dose/n Mango (EW 425 g) |
Zubereitung:
Rosinen im Rum einweichen. Eigelb, 2 gehäufte EL Zucker,
Vanillezucker, 1 Prise Salz und Zitronenschale 3 Minuten mit den
Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Magerquark und
Weichweizengriess unterrühren.
Eiweiss und eine Prise Salz steif schlagen. Den restlichen Zucker
einrieseln lassen und 2 bis 3 Minuten weiter schlagen. Eischnee und
Rumrosinen vorsichtig unter die Quarkmasse heben. Dann die Masse in
eine gefettete Auflaufform (30 Æ cm oder 20#30 cm) füllen.
Die Mangos abgiessen, in dünne Spalten schneiden und auf dem Quark
verteilen. Den Quarkauflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren
Schiene bei 200 °C ca.25 bis 30 Minuten backen.
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