Quark-Buchweizen-Klösschen mit Birnen-Kompott

 
Für Die Klösschen: 100g Quark
  1 Ei
  1pn Salz
  1ts Honig
  3tb Buchweizenmehl frischgemahlen
  1l Wasser
  0.5ts Salz
 
Für Das Kompott: 300g Birnen
  5tb Wasser
  2tb Honig
  1pn Gemahlene Vanille
 
Dekoration:  Sahne geschlagen



Zubereitung:
Quark, Ei, Salz, Honig und Buchweizenmehl zu einem Teig verrühren,
der noch weich sein muss (evtl. etwas Buchweizenmehl oder Milch
dazugeben).

Wasser mit Salz zum Kochen bringen. Aus dem Teig Klösschen formen.
Zuerst ein Probeklösschen kochen. Wenn es beim Halbieren nicht
zerfällt, die anderen Klösschen zugeben. Die Klösschen sollten ca. 7
Minuten ziehen.

Für das Kompott die Birnen schälen und in 1 cm breite Streifen
schneiden. In Wasser weichkochen, Honig und Vanille dazugeben.

Das Kompott auf Teller verteilen, in die Mitte die abgetropften
Klösschen geben und mit Schlagsahne garnieren.

* Quelle: Nach: Auberge Altringer in: schrot & korn 10/95
Erfasst: Barbara Furthmüller

Erfasser: Barbara

Datum: 06.02.1996

Stichworte: Süssspeise, Warm, Quark, Birne, Vollwert, P4



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