Quarkherstellung, II
| 2l Milch pasteurisiert | ||
| 6tb Buttermilch |
Zubereitung:
So wirds gemacht
Milch leicht erwärmen (ca. 30 Grad C), in eine Schüssel schütten
und die Buttermilch einrühren.
Schüssel zugedeckt (Teller oder Tuch) an einen warmen Platz stellen.
Ca. 2 Tage absolut erschütterungsfrei stehen lassen (Milch dickt ein)
Sieb mit Käseleinen (Windel funtioniert auch) auslegen und geronnene
Milch hineinschöpfen
Die vier Enden des Käseleinen vorsichtig diagonal verknoten und zum
Austropen über ein Gefäss hängen. Leinen muss frei hängen.
Zehn bis zwölf Stunden austropfen lassen.
Masse in Schüssel füllen und gut aufrühren.
In den Kühlschrank stellen (Quark ist gekühlt ca. 1 Woche haltbar)
Sollte der Quark zu trocken geworden sein, kann man Molke , Milch oder
Sahne unterrühren. Mit der abgetropften Molke (6Essl) oder mit 1-2
El. des frischen Quarks kann die nächste Milch geimpft werden.
* Quelle: Nach:Christine Kestermann Lufthansa1@aol.com
zitiert von: davitt@german-usa.com
Erfasser: Rene
Datum: 19.08.1996
Stichworte: Milch, Quark, P1
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Klare Tomatenessenz
Die Tomaten waschen, den Bluetenstrunk entfernen und dann vierteln. Tomatenviertel mit der kalten Gemüsebrühe ansetzen ...
Klare Tomatensuppe mit Polenta-Sternen
1. Suppengrün putzen, waschen. Die Hälfte grob würfeln, das andere in sehr feine Streifen schneiden (ca. 4 cm Länge) ...
Klare Tomatensuppe mit Polenta-Sternen
1. Suppengrün putzen, waschen. Die Hälfte grob würfeln, das andere in sehr feine Streifen schneiden (ca. 4 cm Länge) ...
Die Tomaten waschen, den Bluetenstrunk entfernen und dann vierteln. Tomatenviertel mit der kalten Gemüsebrühe ansetzen ...
Klare Tomatensuppe mit Polenta-Sternen
1. Suppengrün putzen, waschen. Die Hälfte grob würfeln, das andere in sehr feine Streifen schneiden (ca. 4 cm Länge) ...
Klare Tomatensuppe mit Polenta-Sternen
1. Suppengrün putzen, waschen. Die Hälfte grob würfeln, das andere in sehr feine Streifen schneiden (ca. 4 cm Länge) ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe
