Quark-Napfkuchen

  75g geschälte Mandeln
  100g Rosinen
  125g Butter
  200g Zucker
  3 Eier
  200g Magerquark
  1pn Salz
  275g Mehl
  1Gl Vanille-Puddingpulver
  1Gl Backpulver
   abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone
 
Zum Besieben: 2tb Puderzucker
 
Für die Form:  Butter
   Semmelbrösel



Zubereitung:
Die Napfkuchenform mit Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel
ausstreuen.
Die Mandeln hacken oder im Mixer zerkleinern.
Die Rosinen heiss waschen, abtropfen lassen und in einem Küchentuch
trockentupfen.

Den Backofen auf 180°C vorheizen.

Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier, den
Quark, das Salz und die Zitronenschale unterrühren. Das Mehl mit dem
Puddingpulver und dem Backpulver mischen, dann mit den Mandeln und den
Rosinen vermengen. Das Mehl über die Schaummasse geben und rasch
unterziehen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen, die Oberfläche
glattstreichen und den Kuchen auf der untersten Schiebeleiste im
vorgeheizten Backofen 60 Minuten backen.

Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Forma abkühlen lassen, auf ein
Kuchengitter stürzen und mit dem Puderzucker besieben.

Guten Appetit! : : 4200 kcal
: : 17600 kJoule



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