Quark-Napfkuchen

  15 Mandeln; geschält evtl. auch 1/3 mehr
  125g Aprikosen; getrocknet
  250g Butter/Margarine
  250g Zucker
  4 Eier (Gew.-Kl.3)
  1 Zitrone; unbehandelt Saft u. abger.Schale davon
  375g Magerquark
  500g Mehl
  1 Becher Backpulver
  75g Mandeln; gehackt
  1ts Vanille-Aroma; flüssig
  1tb Puderzucker zum Bestäuben
   Fett für die Form



Zubereitung:
Eine Napfkuchenform (í 22 cm) mit einem Pinsel gut ausfetten und in
jede Rille der Form ("oben"!) eine Mandel legen. Aprikosen
kleinschneiden. Fett mit den Schneebesen des Handrührgeräts cremig
rühren. Nach und nach Zucker, Eier, Zitronensaft und -schale
hinzufügen. Quark abtropfen lassen und unterrühren. Mehl und
Backpulver mischen und nach und nach darunterrühren.
Aprikosen, gehackte Mandeln und Vanille-Aroma unter den Teig heben und
vorsichtig in die Form füllen. Teig glattstreichen. Im vorgeheizten
Backofen (E-Herd: 200 ° C / Gas: Stufe 3) ca. 1 Std. backen. Kuchen in
der Form kurz abkühlen lasse, dann auf ein Kuchengitter stürzen und
ganz auskühlen lassen.
Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt steigeschlagene
Vanille-Sahne.

Ergibt ca. 20 Stücke.
:Zusatz : Zubereitungszeit
: : 1 1/2 Std.
: : 300 kcal
: : 1256 kJoule



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