Quarkquiche
250g Mehl | ||
150g Butter | ||
4 Eier | ||
200g Speisequark | ||
125g saure Sahne | ||
Pfeffer | ||
Margarine zum Einfetten | ||
30g Paniermehl |
Zubereitung:
Aus Mehl, butter, 1 Ei und Salz einen glatten Mürbteig kneten. Für
etwa 1 Stunde kalt stellen. Für die füllung restliche Eier trennen.
Speisequark, saure Sahne, restliche Eigelb, Salz und Pfeffer zu einer
Masse vermischen.
Eiweiss zu steifen Schnee schlagen Vorsichtig unter die Quarkmasse
heben.
Mürbeteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen. Quicheform
einfetten. Form mit dem Teig auskleiden und mit Paniermehl bestreuen.
Quarkcreme darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei etwa 160 Grad auf unterster Schiene 70 min
backen.
Quelle: Pizza, Quiche & Co - Die besten Rezepte, Buch und Zeit
Verlagsgesellschaft mbH Köln Erfasst: Gritta Schulz
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