Quatre-Epices
5ts Schwarze Pfefferkörner | ||
2ts Muskatnuss gerieben | ||
1ts Gewürznelken | ||
1ts Getrockneter Ingwer |
Zubereitung:
Alle Zutaten fein zermahlen. Haltbarkeit in luftdichter Dose: 3 bis 4
Monate.
Quatre-Epices - in Frankreich beliebt - wird zum Wursten und in
Gerichten wie Eintöpfen, die lange köcheln müssen, gebraucht.
Manchmal wird die Mischung mit Zimt oder Nelkenpfeffer ergänzt.
* Quelle: Jill Norman, Das grosse Buch der Gewürze, AT '91
ISBN 3-85502-3955-6 Erfasst von Rene Gagnaux
Erfasser: Rene
Datum: 20.09.1995
Stichworte: Gewürz, Pfeffer, Frankreich, P1
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