Quiche à la Lancashire

  150g Bacon (Schinken) indünnen Scheiben
   Butter zum Ausbraten
  3 Zwiebeln
  150g Lancashire-Käse
  2 Tomaten in Scheiben
  0.25l Sahne
  2 Eier
   Salz und weisser Pfeffer
 
F_R DEN Mürbeteig: 125g Mehl
  75g Butter oder Margarine
  1pn Salz
   Wasser



Zubereitung:
Braten Sie dünne Bacon-Scheiben mit etwas Butter in der Pfanne an,
bis das Fett herauszulaufen beginnt.

Nebenher bereiten Sie aus dem Mehl, der Butter oder Margarine, Salz
und Wasser einen Mürbeteig.

Legen Sie damit den Boden einer flachen Tortenform aus, und formen
Sie aus dem Teigrest eine Rolle, die Sie an den Rand der Form drücken.

Geben Sie den ausgebratenen, abgekühlten Bacon auf den Teig.

Lassen Sie das Fett in der Pfanne, um darin die feingehackten Zwiebeln
goldbraun zu braten, die Sie dann über den Bacon verteilen.

Die folgende Lage besteht aus Tomatenscheiben. Schliesslich wird, als
krönender Abschluss, eine dicke Schicht Lancashire-Käse
darübergebröckelt.

Verquirlen Sie die Eier mit der Sahne, etwas Salz und weissem Pfeffer.
Giessen Sie die Mischung auf die Füllung. Beim Backen wird sich alles
gut miteinander verbinden. Als dekorative Schlussgarnierung verwenden
Sie die restlichen Tomatenscheiben. Der Ofen sollte vorgeheizt sein.
Nach 30 bis 40 Minuten bei 220 Grad ist der Käse geschmolzen und die
Oberfläche so, wie sie sein sollte.

* Quelle: Nach NORDTEXT 13.03.96 Erfasst: Ulli Fetzer

Erfasser: Ulli

Datum: 03.05.1996

Stichworte: Backen, Pikant, Speck, Käse, P1



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Buttermilchkuchen
aus den Zutaten einen Rührteig herstellen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und 20 Minuten bei 175-200° ...
Buttermilchkuchen
3 Eier 3 Tassen Zucker 4 Tassen Mehl 2 Tassen Buttermilch 1 Backpulver 1 Vanillezucker verrühren und in einer Springfor ...
Buttermilchkuchen
Aus den angegebenen Zutaten einen Rührteig bereiten und in eine gerettete Springform (28 cm 0) füllen. Mandeln und Zu ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe