Quinoa mit Knoblauch

  250g Quinoa; (ersatzweise Hirse oder Couscousgrieß)
  1ts Olivenöl
  1 Zitrone; Saft davon
  1ts Salz
   Wasser
  2bn Radieschen
  150g Schafskäse
  2bn Schnittlauch
  1 Knoblauchzehe
  1lg Salatgurke



Zubereitung:
Quinoa in Olivenöl andünsten. Zitronensaft mit Wasser zu 4 dl pro 250
g Quinoa auffüllen und Quinoa damit angiessen, mit Salz würzen.
Zum Kochen bringen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, dann ohne
Deckel neben dem Herd abkühlen lassen.

Radieschen putzen, waschen und in Viertel schneiden. Käse grob
zerbröckeln. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden,
Knoblauch abziehen und fein würfeln. Salatgurke waschen und am besten
mit einer Julienne-Reibe in Streifen schneiden, sonst längs halbieren
und hobeln.

Alle Zutaten locker miteinander vermischen. Dazu passt
Sahne-Vinaigrette oder Mittelmeer-Dressing.

Pro Person ca. 340 kcal oder 1422 kJ.

Info:

Quinoa kommt aus den Anden. Sie enthält mehr Eiweiss, Kalzium,
Magnesium, Eisen und Vitamin C als unsere Getreidearten. Zudem gart
Quinoa schnell, sieht witzig aus und schmeckt toll. Zu kaufen in
Reformhäusern oder Bioläden.



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