Quitten in Weinbrand
1.5kg Quitten | ||
1 Zitrone, unbehandelt | ||
250g Bluetenhonig | ||
250g Zucker | ||
2tb Honigessig | ||
2 Sternanis | ||
80ml Weinbrand |
Zubereitung:
Flaum der Quitten sorgfältig mit einem Tuch abreiben. Das
Fruchtfleisch mit vier Schnitten entlang des Kerngehäuses abschneiden
und in etwa 1 1/2 cm grosse Stücke schneiden. Zitrone in feine
Scheiben schneiden. Den Honig, Zucker, Essig, 350 ml Wasser, Sternanis
und Zitronenscheiben in einen Topf zum Kochen bringen. Die Hitze
reduzieren und köcheln lassen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat.
Die Quittenstücke zufügen und diese 20 bis 30 Minuten köcheln.
Quittenstücke mit einem Schaumlöffel aus dem Topf nehmen und in
vorbereitete Gläser füllen. Den Kochsud noch etwas einköcheln
lassen. Den Weinbrand unterrühren und den Sud über den Quitten
verteilen. Die Früchte ganz mit dem Sud bedecken. Die Gläser sofort
verschliessen und abkühlen lassen. Die Gläser kühl und dunkel
aufbewahren.
Rezept von:
"Das grosse Buch vom Obst" Teubner Verlag
http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/2003/10/02/index.
html
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Bananen-Apfel-Marmelade
Man schneidet die Bananen und die Apfelschnitze un Scheibchen, gibt Wasser bei und kocht alles so weich, dass man die Fr ...
Bananen-Auflauf mit Himbeer-Sauce
Kategorien: Konfitüre, Marmelade, Obst Menge: 1 Rezept 500 Gramm Kiwis 500 Gramm Bananen ...
Bananen-Avocado-Salat
Croûtons: Toastbrot in Würfeli schneiden und diese in der Butter goldbraun rösten. Knoblauch dazupressen, gut mischen ...
Man schneidet die Bananen und die Apfelschnitze un Scheibchen, gibt Wasser bei und kocht alles so weich, dass man die Fr ...
Bananen-Auflauf mit Himbeer-Sauce
Kategorien: Konfitüre, Marmelade, Obst Menge: 1 Rezept 500 Gramm Kiwis 500 Gramm Bananen ...
Bananen-Avocado-Salat
Croûtons: Toastbrot in Würfeli schneiden und diese in der Butter goldbraun rösten. Knoblauch dazupressen, gut mischen ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe