Quittenbrot und Marzipan

 
Für 1 Blech Quittenbrot:: 1kg reife Quitten 800 g Zucker
   Zucker zum Wälzen
 
Für etwa 60 Marzipankartoffeln: 250g Mandeln
  200g Puderzucker
   etwas Rosenwasser
   Kakaopulver zum Rollen



Zubereitung:
Dieses Naschwerk aus Grossmutters Küche enthält viel Zucker, deshalb
ist es so haltbar. Wie jedes Konfekt ist auch dieses nicht zum
Satt essen gedacht. Babys dürfen ab 1 Jahr davon essen.

Für das Quittenbrot mit einem Tuch den pelzigen Belag von den
Quittenschalen abreiben. Die Quitten in wenig Wasser kochen, bis sie
weich sind und die Schale platzt. Die Schale abziehen und das
Kerngehäuse herausschneiden. Das Fruchtfleisch im Blitzhacker
portionsweise sehr fein pürieren. Das so gewonnene Fruchtmark wiegen
und mit der gleichen Menge Zucker unter ständigem Rühren in etwa
20-25 Minuten zu einer dicklichen Masse kochen. Ein tiefes Backblech
mit kaltem Wasser ausschwenken. Die Masse im Backblech gleichmässig
verstreichen und lose mit Pergamentpapier abdecken. Mit
Ausstecherchen Formen ausstechen oder Rauten schneiden und in Zucker
wälzen.

(Insgesamt etwa 4170 kcal.

Für das Marzipan die Mandeln mit Wasser aufkochen, abschrecken und
abziehen. Mit dem Puderzucker im Blitzhacker portionsweise
portionsweise zu einer formlosen Masse rühren, evtl. etwas
Rosenwasser zugeben. Mit einem Teelöffel Portionen abstechen und zu
Kugeln rollen, über Nacht trocken waren. Rundum im Kakaopulver wälzen.

(Pro Stück etwa 40 Kcal)

* Für Babys und Kleinkinder: Traditionelles Konfekt
(aus der Elternzeitschrift 12/94,
gepostet von Eva-D. Bilgic).
** Gepostet von: Eva-Dorothea Bilgic

Erfasser: Eva-Dorothea

Datum: 26.02.1996

Stichworte: Baby, Kleinkind, Konfekt, Marzipan



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Keine Kommentare zu diesem Rezept vorhanden.



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Gefüllte Haselnuss-Stängel
Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter beigeben, mit kalten Händen rasch zu einer gleichmässig krümelig ...
Gefüllte Himbeersterne
Vanillestange aufschlitzen, das Mark mit einem spitzen Messer herauskratzen und mit Mehl, Zucker, Fett und Ei zu ein ...
Gefüllte Honigkuchentorte
Honig und Margarine schmelzen und abkühlen lassen. Eier mit Zucker und Rum schaumig schlagen. Weizenmehl, Haferflocken, ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Whisky aus schottischen...
Die Idee mit Whisky zu backen lässt den wahren Connaisseur die Hände über den Kopf zusammen schlagen, lässt er ja sonst nicht einmal Wasser oder Eis...

Japanische Wassersteine
Wer sich als echter Hobbykoch bezeichnet, der weiß auch, welche Vorteile ihm japanische Kochmesser bieten. Sie zeichnen sich durch einen besonders...

Japanische Messer...
Obwohl japanische Küchenmesser zu den besten der Welt gehören, bleiben auch sie nicht ewig scharf. Ein regelmäßiges Schleifen der japanischen...


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe


Sie befinden sich hier :
Quittenbrot und Marzipan