Quitten-Käsekuchen

  1kg Quitten
  1 Ingwer, frisch,walnussgross
  200g Zucker
  1 Zimtstange
  250g Mehl
  85g Mandeln, gemahlen
  175g Butter, kalt
   Fett für die Form
  250g Speisequark 20 %
  2 Eigelbe
  1 Pk. Vanillepuddingpulver



Zubereitung:
Die Quitten schälen, vierteln und die Kerngehäuse herausschneiden. Die
Viertel in dicke Spalten schneiden. Den Ingwer schälen und fein
würfeln, mit 50 g Zucker, Zimt und Quitten in einem breiten Topf
zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten dünsten.

Elektro-Ofen auf 200 Grad vorheizen.

Inzwischen aus Mehl, Mandeln, 100 g Zucker und dem in Würfel
geschnittenen Fett Streusel kneten. Zwei Drittel davon in die
gefettete Springform geben, am Boden und etwa 3 cm hoch am Rand
leicht festdrücken.

Die Quitten abtropfen lassen. Den Sud mit Quark, 50 g Zucker, den
Eigelben und dem Puddingpulver verrühren, in die Form füllen. Quitten
kreisförmig darauf arrangieren, übrige Streusel darauf streuen.

Auf der zweiten Schiene von unten in den Ofen stellen und 35 Minuten
backen.

* Quelle: 55 Back-Ideen 6/90 Erfasst: Margit Schmoigl
** Gepostet von Margit Schmoigl

Erfasser: Margit

Datum: 14.11.1995

Stichworte: Kuchen, Quark, Obst, P1



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