Quittenkompott

  1kg Quitten
  1l Wasser
  1 Vanilleschote
  400g Zucker
  200ml naturtrüber Apfelsaft
  200ml Weisswein



Zubereitung:
Quitten mit einem trockenen Tuch abreiben, waschen und schälen.
Früchte vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Die
Vanilleschote längs halbieren und mit Quitten und Wasser aufkochen,
bis sie halb durch sind. Nun die Quitten mit einem Lochschöpfer aus
dem Fond nehmen und in vorgewärmte Gläser füllen. Quittenfond,
Zucker, Apfelsaft, Vanilleschote und Weisswein unter Rühren aufkochen.
Gläser mit Quittenstücken bis zum Rand mit dem Fond füllen. Die
Gläser sofort verschliessen und auf den Kopf stellen und auskühlen
lassen. Wer mag, kann statt einer Vanilleschote auch eine Zimtstange
verwenden.

http://www.hobbythek.de/dyn/10784.phtml



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