Quittenkompott
| 500g Quitten | ||
| 4 rote Chilischoten | ||
| 375ml Obstessig | ||
| 125ml Weißwein | ||
| 125g brauner Zucker | ||
| 1tb Wacholderbeeren | ||
| 1 geh. TL Pimentkörner | ||
| 2 Lorbeerblätter |
Zubereitung:
Quitten schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Früchte in Scheiben
schneiden.
Chilischoten waschen. Chilischoten, Obstessig, Wein, brauner Zucker,
Wacholderbeeren, Piment und Lorbeer zum Kochen bringen. Quitten darin
10 Minuten garen.
Quittenkompott in saubere Gläser füllen, verschiessen und abkühlen
lassen Haltbarkeit : 6 Monate
Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
* Quelle: 06.03.96 I. Benerts
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