Quittenkompott

  500g Quitten
  4 rote Chilischoten
  375ml Obstessig
  125ml Weißwein
  125g brauner Zucker
  1tb Wacholderbeeren
  1 geh. TL Pimentkörner
  2 Lorbeerblätter



Zubereitung:
Quitten schälen, Kerngehäuse ausstechen und die Früchte in Scheiben
schneiden.

Chilischoten waschen. Chilischoten, Obstessig, Wein, brauner Zucker,
Wacholderbeeren, Piment und Lorbeer zum Kochen bringen. Quitten darin
10 Minuten garen.

Quittenkompott in saubere Gläser füllen, verschiessen und abkühlen
lassen Haltbarkeit : 6 Monate
Zubereitungs-Z.: 30 Minuten
* Quelle: 06.03.96 I. Benerts



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