Quittenkompott
2lg Quitten | ||
1 Vanille | ||
100g Zucker | ||
0.25l Apfelsaft | ||
1tb Mondamin mit etwas Apfelsaft vermengt |
Zubereitung:
Quitten in Würfel von 1 cm Kantenlängen schneiden. Zucker
karamellisieren, Quittenwürfel, Apfelsaft und Vanille zugeben und
aufkochen lassen. Ca. 5 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Obst
herausnehmen und Saft mit Mondamin binden.
http://www.swr-online.de/kochkunst/rezepte/2001/11/21/index.html
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