Quittenkonfekt

  1.5kg Quitten
  750g Zucker
  150g Haselnusskerne
  150g Mandeln
  150g Pistazienkerne
  100g dunkle Kuvertüre
  100g weisse Kuvertüre



Zubereitung:
(*) Für 1 kg Konfekt Quitten mit einem Tuch gründlich abreiben.
Quitten ungeschält achteln und in 1 1/2 Liter Wasser zugedeckt ca. 20
Minuten weichkochen. Wasser abgiessen und die Quitten durch ein Sieb
streichen (ergibt etwa 950 g Quittenmus). Mus mit Zucker in einen
grossen Topf geben und etwa 40-45 Minuten bei schwacher Hitze unter
ständigem Rühren kochen.

Haselnusskerne im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten bei 180



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