Quittenkonfitüre'

  1.5kg Quitten
  1 Orange
  1 Zitrone,unbehandelt
  1kg Gelierzucker



Zubereitung:
Die Quitten mit einem Tuch abreiben, waschen, Stiel und Bluete
entfernen und mit Schalen und Kerngehäuse in Stücke schneiden.
Mit Wasser bedeckt weichkochen.
Die Früchte durch ein feines Sieb streichen.
1 kg Quittenmark, Saft und abgeriebene Schale von Orange und Zitrone
zufügen und mit Gelierzucker vermischen.
Unter Rühren zum Kochen bringen, 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Heiss in Gläser füllen und sofort verschliessen.



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