Quitten-Kürbis-Chutney

  500g Quitten
  500g Kürbis
  2 Chilischoten
  4tb Essig
  10 Korianderkörner
  1ts Ingwer frisch gerieben
  1pn Kreuzkümmel
  1 Zitrone Schale davon
  2 Nelken
  200g Zucker, braun
  400ml Apfeldicksaft
  80g Birnendicksaft



Zubereitung:
Quitten schälen, würfeln und mit den übrigen Zutaten (ohne den
Kürbis) 10 Minuten köcheln, dann gewürfelten Kürbis dazugeben und
kochen, bis der Kürbis gar ist, aber noch Biss hat. In vorbereitete
Gläser füllen und sofort verschließen.

Quelle: Illustrierte Wochenzeitung (Iwz) Nr. 40/1997
erfasst: Sabine Becker, 8. November 1997



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