Quittenlikör

  700g Quitten
  1l Obstbranntwein
 
PRO LITER FLÃœSSIGKEIT: 300g Zucker
  1dl Wasser
 
REF:  TA; 1998-10-22; Seite 19 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Quitten waschen, mit Tuch abreiben, vierteln, Kerngehäuse, Stielansatz
und Fliege entfernen. Schnitze mit Röstiraffel reiben.
In ein Einmachglas geben, mit Obstbranntwein auffüllen. Die Quitten
müssen bedeckt sein. Verschliessen, mindestens zwei Wochen an einen
warmen Ort stellen.

Durch ein Geleetuch absieben, die Quitten gut auspressen. Saft
abmessen, pro Liter 300 g Zucker bereitstellen. Den abgewogenen Zucker
mit dem Wasser zu dickflüssigem Sirup einkochen lassen, dann mit dem
Quittensaft verrühren und ca. 1 Stunde zugedeckt stehen lassen. Von
Zeit zu Zeit umrühren. Wenn sich der Zucker aufgelöst hat, Likör in
Flaschen abfüllen und gut verschliessen.

Vier Wochen stehen lassen, bevor er serviert wird.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Lachsfilet mit Whisky
Süsskartoffeln weichkochen, abgiessen, Salz und Pfeffer zufügen und leicht zerdrücken. Mit 2/3 der rohen in Scheiben ...
Lachsforelle, gebraten
Die Schalotten abziehen, sehr fein hacken und in der Butter glasig dünsten. mit dem Weisswein ablöschen, einmal aufkoc ...
Lachs-Pie mit Champagner
1. Teig vorbereiten: Mehl, Salz und weiche Butter (in kleinen Stückchen) in eine Schüssel geben. Rasch verkneten, dab ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe