Quittenmarmelade mit Orangen

  1kg Reife Quitten; geschält und entkernt
  3dl Wasser
  400g Gelierzucker
  1 Orange; Schale u. Saft Schale fein abgeschält blanchiert und fein
   gehackt



Zubereitung:
Die Quittenviertel mit dem Wasser und dem Orangensaft in einen flachen
Topf geben und 30 bis 45 Minuten leicht köcheln lassen. Danach
pürieren.
Gelierzucker und Orangenschale hinzufügen und das Püree zurück in
den Topf geben. Langsam aufkochen lassen und 3 bis 4 Minuten auf dem
Siedepunkt gut durchrühren. In vorgewärmte Gläser abfüllen und
sofort verschliessen.

Tip: Quittenmarmelade kann zu Cremes, Mousses oder Eiscremes
verarbeitet werden!



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