Quittenschnitze mit Wein

  500g Quitten
  250ml Weisswein
  100ml Apfelsaft
  50g Honig
 
REF:  Nach: Die Jahreszeiten- Küche, Früchte und
   Beeren, 1988 ISBN 3-293- 00143-2
   Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Die Quitten in feine Schnitze schneiden. Weisswein, Apfelsaft und Honig
in Pfanne aufkochen, die Schnitze beigeben und 30 Minuten leise kochen
lassen. Auf der abgeschalteten Platte dann ca. eine Stunde stehen
lassen.

Warm oder Kalt mit luftig gerührtem Sauerrahm, eventuell mit Zimt
gewürzt, servieren.



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